慕斯沙皮狗

Name: 慕斯沙皮狗
Ingredients: 26g巧克力; 60g鲜牛奶; 2个5g,合计10g细砂糖; 75g淡奶油; 3g吉利丁粉; 8g蛋黄; 15g冰水

8.2 综合评分

45 人做过这道菜

女儿看了抖音，非让我给她做，因为材料都有就尝试了下，然后请教了一个做慕斯蛋糕高手

用料

哈哈，第一步当然是购买沙皮狗模具，我是在某宝买的，某宝现在很多，我购买的是85块那个。如果没有材料也可以某宝购买，很方便
2. 吉利丁粉3g加入15冰水（也可以用5g的吉利丁片泡软）待用，千万千万不能用热水
3.牛奶隔水加热，我是拿温度计测试牛奶在80度后取出（没有温度计可以在水开后再隔水加热2分钟左右），然后把巧克力倒入，然后搅拌，待全部巧克力全部溶解后放到一边待用（我选用的是嘉宝莉黑巧克力豆，个人感觉这个牌子的巧克力豆比较好融化，而且回味不错）
4.等到巧克力全部融化以后，这时温度大概在50度左右了，这时我们需要把第二步骤中的吉利丁倒入，充分搅拌均匀
5.淡奶油加5g糖粉打发，蛋黄加5g糖粉打发
6.把加了巧克力的牛奶液、奶油液、蛋黄液充分搅拌，待用
7.化2颗巧克力豆，拿筷子点到模具的眼睛、爪子、鼻子上，然后放入冰箱冷冻10分钟（不在乎外观，这一步可以省略）
8.把步骤6的慕斯液也倒入模具中，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天就可以脱模了