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芝士蛋糕（马斯卡彭版）

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泡芙冰激凌的厨房  泡芙冰激凌
6寸，马斯卡彭口感比奶油奶酪更顺滑，饼干底中黄油量比一般的要多，饼干的口感更柔软

用料  

马斯卡彭 250G
鸡蛋 1个
酸奶（如实） 120G
牛奶 50G
糖粉 50G或减半
蛋糕底：
消化饼干（9块左右） 60G
黄油（融化） 50G

芝士蛋糕（马斯卡彭版）的做法  

  1. 鸡蛋放室温，马斯卡彭室温软化

  2. 先做饼干底，消化饼干碾碎加入融化后的黄油搅拌均匀后铺在模具底部（活模底层用锡纸包好）

  3. 烤箱预热160度

  4. 马斯卡彭隔热水分三次加入糖打至顺滑

  5. 加入鸡蛋打匀，鸡蛋可事先打散

  6. 加入酸奶打匀

  7. 加入牛奶打匀

  8. 倒入模具，底部用两层锡纸封好，隔水160度烤1小时

  9. 冷藏4小时后电吹风吹下周边脱模

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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芝士蛋糕（马斯卡彭版）相关分类

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该菜谱发布于 2018-07-01 15:38:01
1272 收藏
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芝士蛋糕（马斯卡彭版）的答疑

  • Apple725(下厨房)
    Apple725  2020-04-17  
    0 赞
    每一个步骤里的打匀 是电动打还是手动打？
    作者回复 2020-08-11  
    电动
  • 圆园梦梦(下厨房)
    圆园梦梦  2020-07-18  
    0 赞
    这个量是几寸的？
    作者回复 2020-08-11  
    6寸
  • 华丽丽的Daisy(下厨房)
    华丽丽的Daisy  2020-06-04  
    0 赞
    酸奶是无糖的？
    作者回复 2020-08-11  
    无糖的
  • 怎么一直在看我(下厨房)
    怎么一直在看我  2020-05-03  
    0 赞
    没有买锡纸会不会流出来？
    作者回复 2020-08-11  
    不会漏出来，但是水浴法水会渗进去
  • hydy(下厨房)
    hydy  2019-04-02  
    0 赞
    没有锡纸，用烤箱那个不沾油纸包住可以吗？

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