菠萝咕噜肉

猪肉切成小方块，放入小锅里，加少许盐，加生抽，加料酒，加胡椒粉，加淀粉，搅拌均匀，腌15分钟。
彩椒取中心段最好部分切几个圈。
彩椒切成小方块。
腌好的肉加入淀粉，搅拌均匀，让每块肉都沾上淀粉糊。
锅里放大量油，中火炸至八成熟，转小火炸熟，捞出沥油。

把菠萝沿顶端稍下位置切下，不要扔掉，可装饰用。
挖空菠萝中心。
挖出的菠萝肉切成小方块，用淡盐水浸泡10分钟捞出。

番茄酱，醋，糖，蜂蜜，少许盐，调一碗酸甜酱。
调一碗水淀粉。
重新烧热油锅，倒入肉，大火炸一分钟，捞起沥油。
倒出锅里的油，把调好的酸甜酱再搅拌后倒入锅内，接着马上把调好的水淀粉再搅拌后倒入锅内，倒入菠萝，彩椒块，翻炒均匀，关火。
倒入炸好放凉的肉块，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜酱，即可出锅。

装入事先准备好的菠萝壳内，上面盖一个刚才切好的彩椒圈。
   

盖上菠萝盖子，用牙签固定，即可上桌喽！