油焖金针菇

一把金针菇洗净，用刀切掉根部，切掉的量大约如图所示

接下来调碗汁儿:生抽一勺，耗油一勺，糖1/3勺，盐1/3勺，之后加入两勺水搅拌均匀

蒜的用量需要多些，我大概准备了一整颗，把蒜切成蒜末

热锅倒油，油的用量稍微多一点点

等油热了之后倒入切好的蒜末，调小火煸蒜，一定不要用大火否则蒜很容易糊了

等蒜末变成金黄色时盛出备用，锅里的油留着下一步煎金针菇用，这样能最大限度的放大蒜香味道

把金针菇放入蒜油锅里中火煎，注意用铲子把一大把金针菇摊平些以便更好与锅接触

一直煎到金针菇变软并且两面金黄

倒入调好的碗汁儿，开大火，盖上锅盖稍微焖个半分钟左右就可以了，注意观察汤汁不要干锅

装盘，在金针菇上撒入刚才煸好的蒜末，大功告成