陈皮鸡
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Swansea厨神
用料
陈皮鸡的做法
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鸡腿肉切好，将鸡腿上的脂肪剃下(砧板左数第一个)，上图所有东西准备好。
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1，热锅倒油烧热后加入脂肪熬出油后取出不用，然后加入冰糖将其烧至融化。
2，之后放入鸡腿肉炒糖色，炒至肉变成黄色后放入葱姜蒜，并倒入料酒去腥。
3，然后放入老抽生抽，不停翻炒至肌肉呈深黄色。
4，加入陈皮，桂皮，八角。
5，倒入沒过鸡肉的水，小火煮20分钟后转大火收汁。
完成
小贴士
融化冰糖时要开中火甚至小火，大火容易烧焦。炒糖色时要不停翻炒让鸡肉均匀触碰冰糖。
