豆沙粽（素粽子）
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
三吨少女阿煤
家里只有外公会包粽子,外公去世之后吃素的外婆就吃不上粽子了，外面买的豆沙几乎都是放猪油做的，所以试着做个素的豆沙粽。
先说明 我只是自己做了 想跟大家分享一下
有写的不全面的地方 请不要喷我....大不了我删了就行了
先说明 我只是自己做了 想跟大家分享一下
有写的不全面的地方 请不要喷我....大不了我删了就行了
用料
豆沙粽（素粽子）的做法
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走！
先去超市买东西
（忽略我买的肉 因为我还要包肉粽）
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先做豆沙馅
取3斤红豆 泡水五小时
放入高压锅 水高过半指
最终要煮成像红豆糊的状态
取出放凉
用搅拌机把红豆糊搅拌细腻
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一开始我水放少了 煮出来像蟑螂卵一样
还捏不碎 放进搅拌机里打
把搅拌机都烧坏了😨
千万别学我
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接下来我们下锅炒红豆糊
先在锅里放入花生油（多放些）
铁锅 不粘锅都可以
加入红豆糊
依据个人口味 添加白糖
我加了冰糖粉 很好融化
（糖也多放些 因为豆沙本身只有豆子的香味，没什么甜味）
用刮刀不停的搅拌
防止焦糊
一直到豆沙水分减少
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放在冷藏室里冷却
冷冻室不可放置！！
搓成大力丸！
喜欢吃蜜枣 我偷偷在大力丸里面塞了蜜枣
😊
自己吃豆沙我就放的特别多
大家视自己家的粽子大小决定大力丸的大小
把大力丸放进冷冻室冻20分钟
让大力丸冻成型
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豆沙馅做好了
现在我们来包粽子
拿出淘宝13块钱包邮的粽叶 洗干净
开水浸泡粽叶 剪掉梗
糯米浸泡2小时洗干净
因为是甜粽子 白糯米直接上场就ok
💡糯米不要浸泡很长时间
过度浸泡的糯米 碎掉的糯米包粽子口感 松散
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粽子的包法 如果看我简陋的照片学不会的话
请大家自行百度😂
将粽叶卷成圆锥形之后 放一些糯米
再放进豆沙大力丸
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继续加糯米
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完全盖住大力丸
如果大力丸太大 可以捏扁
反正就是要把一大坨豆沙包进去！
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继续包
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继续包
捏住
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把你的粽子包起来
棉线也是淘宝买的
老便宜了
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大功告成
进高压锅 水漫过粽子
煮豆子模式 两次
我猜大概40分钟一次吧
反正要煮透
当日煮熟比较好
放凉之后 放进冷冻室
😊😊😊😊
用真空机抽成真空包装
快快给亲朋好友送去尝尝吧
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嘿嘿 快递去喽
