夏日清甜排骨玉米胡萝卜奶白汤

我买的盒马日日鲜小排骨，已经切好的，直接拆盒洗净，然后烧一锅开水，把排骨扔进去，没有红血丝的时候关火捞起来沥干。

热锅冷油，爆香姜片。

姜片爆香之后下排骨，把排骨煎到两面微黄，煎出排骨里面的油脂，这是让汤能奶白的关键！

煎好排骨之后加冷水没过排骨，倒入料酒，盖上锅盖开大火猛煮。

这一步忘了拍照了🙁砂锅洗净，放入切块的胡萝卜和玉米，加入大半锅水，开小火开始炖。胡萝卜用那种橙色锥形的（没有土腥味），玉米用甜玉米，这样煮出来的汤才会清甜。

等到砂锅里面玉米胡萝卜煮开的时候，隔壁的排骨汤也已经白了。把排骨和奶白的汤一起倒进砂锅，舀出泡沫，撒一点点白胡椒，然后小火炖两个小时。

两小时之后开锅，根据喜好撒盐并拌匀，再炖十分钟之后，就得到了一碗浓香清甜的夏日之汤了！排骨软糯，胡萝卜清甜，玉米多汁，一锅汤和菜几下就吃完了！