小咸菜——拉花萝卜
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人做过这道菜
花duoduo
妈妈做小咸菜的秘方有两个，😊这是其一，叫拉花萝卜（即上图右边哒）。
我学来做给宝爸吃，本来没想发方子。
直到有一天，😋闺蜜k跟我说：“下次你再做小咸菜喊我去学一下，你上次给我的两天就吃完了呢。”
然后我做的时候她去参加公司团建了😅
🤗我答应拍照片和视频给她看，然后就想何不写个方子呢？
Emmmm~妈妈原方子里有白酒，但是宝爸怕早饭吃了会被查酒驾😅于是我做，就省掉了……
事实证明，没有白酒，味道也超级赞\(≧▽≦)/
我学来做给宝爸吃，本来没想发方子。
直到有一天，😋闺蜜k跟我说：“下次你再做小咸菜喊我去学一下，你上次给我的两天就吃完了呢。”
然后我做的时候她去参加公司团建了😅
🤗我答应拍照片和视频给她看，然后就想何不写个方子呢？
Emmmm~妈妈原方子里有白酒，但是宝爸怕早饭吃了会被查酒驾😅于是我做，就省掉了……
事实证明，没有白酒，味道也超级赞\(≧▽≦)/
用料
小咸菜——拉花萝卜的做法
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萝卜洗净，去头去尾
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切的时候，每一刀切三分之二，留三分之一不切断
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不切断
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翻过来，从三分之一未断那一面开始，切三分之二不断
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其实类似弹簧原理，两次切完整个萝卜不断
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盐倒入，我用的粗盐，腌12小时
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会腌下来好多水，看表皮已经脱水成这样，捞出萝卜挤挤水，控一下
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把水倒掉不要，只要萝卜
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我用的全部材料
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白糖，白芝麻，辣椒面（能吃辣就多放点），味精（有厨友问量，我尝试过几次不同量，并无影响，所以0-100克可酌情加）
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调料全部倒入搅拌下，别直接用手，会辣，如果加白酒，就在这一步加，放置3天，期间用筷子翻一翻
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三天就可以吃了，切小丁，天热记得放冰箱
小贴士
夏天做，加入调料腌的时候就开始放冰箱，冬天随便
用米醋味道最柔和
用米醋味道最柔和
