好吃的肉松
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人做过这道菜
崔小西999
一直很喜欢吃肉松，外面买的又不放心，那就自己做吧，正好可以做手撕肉松面包，一家人当早餐。
用料
| 猪里脊肉 | 750克 |
| 葱（高压锅中） | 三根 |
| 姜片（高压锅中） | 5 片 |
| 蒜（高压锅中） | 三瓣 |
| 料酒（高压锅中） | 15 克 |
| 生抽（高压锅中） | 30 克 |
| 盐（高压锅中） | 15 克 |
| 香叶（高压锅中） | 3 片 |
| 八角（高压锅中） | 2 颗 |
| 桂皮（高压锅中） | 1根 |
| 花椒（高压锅中） | 几粒 |
| 十三香（高压锅中） | 一小勺（可不放） |
| 生抽（不粘炒锅中） | 30 克 |
| 盐（不粘炒锅中） | 5 克 |
| 白砂糖（不粘炒锅中） | 40 克 |
| 味精 | 适量（可不放） |
好吃的肉松的做法
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猪里脊肉清水洗干净，切大块放入锅内，加清水没过猪肉，水开后再煮三分钟，要撇去浮沫，再捞出清水洗干净。
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称出高压锅中用到的盐料酒生抽
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里脊肉放入高压锅中，加入辅料，加入清水没过里脊肉，大火烧开 上气后转中小火继续煮15 分钟
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高压锅这样煮
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煮好后捞出里脊肉放凉
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撕成这样凉的会快一点
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把晾凉后的里脊肉放入保鲜袋，用擀面杖尽量擀平。我是分了三次擀的用了三个保鲜袋
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再把里脊肉放在大的盘里，用双手使劲用力搓，搓得越细越好，这一步很关键。
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称出放不粘炒锅中的盐糖生抽
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把碎肉放入不粘炒锅中先炒一会儿，再加入调料继续炒，一定要中小火慢炒 ，以防焦了，我炒了四十分钟左右，我是用筷子来不停搅拌的，发现筷子比铲子好用。就像小时候妈妈用双手炒茶叶一样。
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炒好后晾凉
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放搅拌机里，搅拌几下，不要一直搅拌 ，搅拌一下停下来检查一下，再继续搅拌一下，反复几次自己觉得可以就好。
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一共出了240 克肉松
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晾凉后装瓶 ，我是放冰箱冷冻室里的
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用刚出炉的肉松，做了一个手撕肉松面包！好吃到飞起呀！太幸福啦！
小贴士
1:挑选猪肉时一定要用猪里脊肉，另外在用手搓的时候一定要用力搓到最细腻哦。
2:如果大家有什么问题的话，可以加我微信号xulinling555733，我会知无不言的。
2:如果大家有什么问题的话，可以加我微信号xulinling555733，我会知无不言的。
