芒果慕斯8寸

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第一次做,很成功,为了自己记录数值的
上面的2是结婚2周年的,祝我们幸福!

底面用的6寸戚风蛋糕,模具是8寸

用料  

6寸戚风一片 2厘米厚
(慕斯部分)
芒果泥 100g
植物奶油 250g
吉利丁粉 20g
芒果颗粒 适量
(镜面)
温水 120g
吉利丁粉 6g
芒果泥 2勺

芒果慕斯8寸的做法  

  1. 芒果用料理机打成泥,放烤箱里50度加热10分钟(怕热水加热掌握不好温度),加入吉利丁粉搅拌至没有颗粒,放一边晾凉

  2. 高速打发淡奶油,大约五六分发,提起打蛋头,奶油滴落后是重叠的,不会直接消失,整体淡奶油是流动的状态,与芒果泥搅拌均匀,慕斯糊完成

  3. 6寸戚风放进8寸模具中间,倒入一半慕斯糊,撒芒果颗粒,再把剩下的慕斯糊全部倒入,抹平,盖保鲜膜冰箱冷藏2小时(只要慕斯糊凝固就可以)

  4. 镜面,我用的温水是用手背试的,类似给婴儿吃奶粉的水温,吉利丁粉边倒边搅拌,完全融化后倒入2勺芒果泥,搅拌均匀后轻轻倒在慕斯糊表面

  5. 最后的装饰用的可可粉

    芒果慕斯8寸的做法 步骤5

小贴士

全程没有加糖,植物奶油,芒果熟透,自己吃甜度刚刚好
 

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该菜谱发布于 2018-05-08 22:28:25
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芒果慕斯8寸的答疑

  • 把心放平  2019-12-18  
    0
    100克芒果泥,250克奶油,请问你是认真的吗?胡说八道!
    作者回复 2020-02-24  
    自己做不出来就说别人胡说八道?你那么有本事还看别人的干嘛?你觉得不对你别看啊,看你那作品也就知道什么水平,有本事做出来啊

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