戚风蛋糕
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人做过这道菜
聖裕
封面是烤了不到15分钟的戚风，记这菜谱是为了不忘记，好长时间没做了。都不记得是先放面粉还是先放蛋黄了！还把它放在中层烤，后来才想起是放在中下层烤。
用料
戚风蛋糕的做法
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把油，奶放一起，在放面粉搅拌，这样面粉容易没有疙瘩。懒的用筛子筛了！现在不管做什么都懒得用筛子了！再放入蛋黄搅拌。
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蛋白加点醋，打发一半时加50克糖，在打发一会加50克糖。面糊里不用放糖，有一次糖放在面糊里了，结果烤出来口感又硬又干。
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我这是8寸个6寸的量，模具底用锡纸包一下，这样就不用洗了。打发好的蛋白和面糊搅拌好，倒入模具里，从高一点地方落下来，把里面气泡振动出去。
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烤箱预热好，上火130.，下火120烤60分钟就好了。这是35分钟是拍照的。如果上面烤颜色深了盖锡纸。这温度是室温25度是用的，如果是冬天气温低的这烤箱温度要相应调高点。
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倒扣晾凉。
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可以开吃了！
