黄油 | 90克 |
玉米油(或色拉油) | 30克 |
鸡蛋 | 1只(去壳大约40克) |
糖粉(没有糖粉可用绵白糖或者白砂糖) | 40克 |
盐 | 2克 |
低筋粉 | 100克 |
高筋粉 | 80克 |
扁桃仁粉(没有可换成等量的高筋粉) | 20克 |
奶粉 | 6克 |
吉士粉(可不加) | 6克 |
玉米淀粉 | 少量 |
主要材料集合
黄油室温软化,加入玉米油、鸡蛋、糖粉、盐,用打蛋器打至颜色变浅,混合均匀(手动打蛋器或者电动打蛋器都可以,如使用电动打蛋器,调至低速档即可)。
将余下的材料混合均匀后,分次筛入黄油和鸡蛋的混合物中,用橡皮刮刀翻拌均匀(翻拌面团的时候,为了省力,可以直接用电动打蛋器,但是注意一定要用低速档,并且混匀即可,千万不要搅拌过度,最后用橡皮刮刀把分散的面团混合翻拌在一起)。
翻拌均匀后,面团不粘手,同时又有很强的可塑性,就是好了。如果觉得沾手,可筛入一些玉米淀粉或者低筋粉,稍微翻拌到不粘手的状态即可,不要翻拌过度。
现在就可以塑型了。(夏天到了,很多地方温度太高,如果觉得面团不容易成形或者粘手,可以先放在冰箱冷藏20分钟,再拿出来塑型)将面团分成大约20克一个的小面团,揉圆,整齐排列在烤盘中。
用模具压出喜欢的图案,我用的是之前圣诞节买的硅胶模具,大家可以用手头现成的模具就好。(如果没有模具,也可以用叉子或者牙签压出条纹等形状)(模具太深的宝宝可以在模具上撒一点干粉防粘)
入烤箱150度20分钟左右,烤至饼干颜色金黄即可出炉(每个人的烤箱脾气都不一样,你可以根据你的经验来调整烤制时间和温度哈)。菜谱中的材料大约可以做20块左右这样的曲奇饼干。
奶香浓郁,酥松可口的奶油曲奇饼干烤好了,尽情享受美味吧~
做了的同学记得交作业哦,要不然没动力写菜谱了啊(*^3^)
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