日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)
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人做过这道菜
幸福寻味
用料
| 戚风蛋糕片： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 豆乳卡仕达酱： | |
| 无糖豆浆 | 300克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 全脂奶油 | 120克 |
| 黄豆粉 | 适量 |
日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)的做法
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先做戚风蛋糕片。 4个蛋黄和牛奶，玉米油混合
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搅拌均匀
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加入过筛低粉
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充分拌匀
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打发蛋白
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分三次加入细砂糖打发
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打发到能出现直尖
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打发的蛋白霜分三次加入到之前的混合物
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轻轻拌匀成面糊
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28x28的烤盘铺油纸，把面糊倒入
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用刮板稍微刮平，170度烤15分钟左右。
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烤好后拿出来，直接倒扣在铺了油纸的凉架上，掀掉底部的油纸，放凉
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接着做豆乳卡仕达酱。蛋黄和细砂糖拌匀
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加入玉米淀粉
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完全混合
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把豆浆放锅里加热，但不要煮沸
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把加热过的豆浆倒入蛋黄混合物里，一边倒并同时不停搅拌
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直到完全混合
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把混合物倒回加热过豆浆的锅里，中慢火加热并不停搅拌
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直到卡仕达酱变稠，熄火
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把卡仕达酱倒进一个碟子里，用保鲜膜包住。记住，保鲜膜要接触到卡仕达酱的表面，这样才不会结皮！！卡仕达酱要完全凉透。
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放凉后的卡仕达酱要倒进一个盘子里，均匀搅拌松弛一下
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奶油奶酪和奶油倒一起,这两样材料必须是刚从冰箱拿出来的！！！ 一定要是冻的！！常温的奶油是打发不起来的！！
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用打蛋器打发
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把它们打发成奶酪奶油霜
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把奶酪奶油霜和卡仕达酱混合
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豆乳卡仕达酱就做好咯😊
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把裱花嘴放进裱花袋里
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再把豆乳卡仕达酱装进裱花袋里，放进冰箱待用
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这时候，把戚风蛋糕片去边，切成4片
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盒子底部铺一片蛋糕
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挤上豆乳卡仕达酱
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撒上黄豆粉
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再铺上第二片蛋糕
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再挤豆乳卡仕达酱和撒黄豆粉
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重复前面步骤可以再多做一盒，黄豆粉可以多加，会更香！
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挖一勺出来看看，柔软的戚风和细腻的豆乳卡仕达酱，完美搭配！
小贴士
1.奶油奶酪和全脂奶油必须是已经在冰箱放了比较长时间的了，否则打发不起来。
2.奶油奶酪我用的是美国费城Philadelphia cream cheese，不喜欢的可以不加，只要把奶油奶酪的量也换成全脂奶油就可以了, 或者换成意大利马斯卡彭mascarpone也行。
2.奶油奶酪我用的是美国费城Philadelphia cream cheese，不喜欢的可以不加，只要把奶油奶酪的量也换成全脂奶油就可以了, 或者换成意大利马斯卡彭mascarpone也行。
