蛋黄、溶豆豆
o灵魂宝贝o
✨给我最爱的佳音宝宝✨
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用料
蛋黄、溶豆豆的做法
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🍡准备好裱花袋
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🍡烤盘铺好烘焙垫
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🍡蛋白和蛋黄分离 留用蛋黄
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🍡烤箱130℃预热10min
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(秘诀:1.预热温度比烘焙温度高30°
2.打发蛋黄前就要预热烤箱) -
🍡蛋黄中加入几滴柠檬汁 高速打发
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如果加糖就
蛋黄中加入白砂糖加入柠檬汁 高速打发
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(秘诀:1.柠檬汁可以稳定蛋白
2.做蛋黄溶豆 高速低速打发蛋黄都无
所谓) -
🍡奶粉过筛加入打发好的蛋黄内
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🍡然后用刮刀快速翻拌均匀
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(秘诀:1.奶粉选择婴儿奶粉
2.用切拌/翻拌手法 不可以画圈搅拌)) -
🍡将搅拌好的蛋液倒入准备好的裱花袋中
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🍡挤出一小粒一小粒到烘焙垫上
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🍡将挤好的溶豆放入预热好的烤箱中
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🍡上下火100℃ 烤15-20min
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(小烤箱温度高要温度低些烤)
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🍡烤好的溶豆 取出装密闭容器 防止回潮
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