桂花红枣蒸蛋糕

红枣去核去梗

红糖，红枣，牛奶，食用油，放进搅拌机打成一杯香喷喷的但是看着有点恶心的泥。

把打好的红枣泥倒进碗里，可以喝了。
开玩笑。
是倒进碗里，然后筛入低筋面粉搅拌均匀。

蛋白蛋黄分离。蛋白放进无水无油的盆后让它去冰箱里冷静冷静。蛋黄放进红枣面糊里，搅拌均匀。这好像叫后蛋法，据说糊糊会比较细腻。

把冷静好的蛋白拿出来，用打蛋器把它无情地打成鸡妈妈都认不出的奶油状，也就是传说中的倒扣盆子都流不出的状态。

打好的蛋白三分之一放进蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白盆，再翻拌均匀，倒进模具。稍微震一下，有用没用的震几下，又震不坏。这一步没拍图，因为我手上沾了蛋白糊，懒得摸手机了。

表面撒点干桂花，盖上保鲜膜，或者扣个盖子，放进开水锅（水多一点），中小火蒸四十分钟左右。没拍图，理由同上。

时间到，不用等，拿出来撕掉保鲜膜，晾凉，脱模。我这次做的略有大气泡，并且切片的刀是水果刀，相信你们可以做的更完美，切得更整齐。