自制红豆沙馅，免炒无油电压力锅隔水蒸版

Name: 自制红豆沙馅，免炒无油电压力锅隔水蒸版
Ingredients: 适量红豆; 适量红糖; 适量桂花

1 人做过这道菜

超市买的红豆馅太甜，炒的红豆馅油多也比较麻烦，耗时间。我比较喜欢隔水蒸的红豆馅方子，跟着玉无痕姐姐大拿学的方子。

用料

红豆泡两天，来不及做或者天气太热，可以放冰箱，期间记得换水。
泡水的盆尽量大，豆子尽量不要太多，否则底部有泡不开的豆子。
如果追求口感希望去皮，泡好后，搓皮，利用浮力倒掉豆子皮，反复多次。
上图：还没化完的红糖，等待搅拌的豆沙，包着保鲜袋的擀面杖
上图碗小了，不方便用擀面杖捣，也不方便搅拌。

控水装碗放电压力锅，隔水蒸，碗顶盖个小盘子，防止水汽进去使得豆沙太稀。

蒸四十分钟，取出晾一下。

擀面杖捣碎或者用料理机搅碎。
如果觉得干，红糖泡点水倒入，不觉得干就直接加红糖拌匀，尝一尝口感满意了，再加桂花。搅拌均匀。

搓圆，备用即可，包不完的豆沙圆可以放冰箱冷冻保存。

豆沙圆我一般用来包豆沙包，比外面卖的好吃很多，也不太甜。
上图是用保鲜袋搓圆的豆沙馅，盘子入镜，就是盖碗的盘子。