Name: 销魂金鱼小馄饨
Ingredients: 70张（根据家人数量来定）馄饨皮; 700克（一斤多一点）肉末; 半块（鲜味儿就是靠它突出，可以多一些）姜末; 适量水; 适量，鲜虾或干虾仁都可以虾仁; 适量盐，料酒，蚝油，香油; 适量紫菜，虾皮，香菜

销魂金鱼小馄饨

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小段厨娘

馄饨是我最喜欢吃的一种主食，因为它有妈妈的味道，记得小时候妈妈工作很忙，中午要回来给我这个黄毛丫头做午饭，时间短做饭就追求快还香，这个馄饨的包法真是快手，几分钟就可以包很大一盘，妈妈还边做边交我，所以我从小就会包，包出来比较像小金鱼。
这种包发很多人没有见过，我结婚后，婆婆也特别喜欢我做的馄饨，又快又好吃，调料简单还特别出味儿，它跟饺子馅完全不一样，大家周末在家跟着我做起来吧，相信它会成为你家餐桌上经常出现的经典主食！
我特别爱做饭，各种西餐中餐都做，就是工作比较忙很少和大家一起分享，现在工作有了调整时间也比以前多了，会经常发一些简单经典又好学的菜谱，大家可以关注一下哦！
我是一个在减肥道路上越走越远的胖胖少女，嘻嘻！
因为我觉得唯有爱和美食不可辜负！

用料

馄饨皮	70张（根据家人数量来定）
肉末	700克（一斤多一点）
姜末	半块（鲜味儿就是靠它突出，可以多一些）
水	适量
虾仁	适量，鲜虾或干虾仁都可以
盐，料酒，蚝油，香油	适量
紫菜，虾皮，香菜	适量

销魂金鱼小馄饨的做法

我用的干虾仁儿，妈妈专门从威海给我寄回来的（满满都是爱呀），提前泡好，用鲜虾仁也没问题
姜切成碎末，越碎越好，就是能吃到这个味道但是嘴里面又感觉不到姜的颗粒感（对你们刀功的要求很高，哈哈）
肉馅放料酒去腥，加水往一个方向使劲搅拌，让肉馅充分吸收水分，打好的状态就是肉馅膨胀，稀软，如果放置一会出水说明没有搅到位，加油这一步很累的哦，然后放入蚝油姜末接着搅伴
最后放切好的虾沫，拌匀，放香油盐调味
开始包了，一个个圆鼓鼓好可爱呀，满满一盘大概五十个才用了十分钟哦
这一步拍的有些不全，就是筷子把肉馅放入馄饨皮里，然后卷起来，拇指顶着前面，抽出筷子时轻轻一挤就包好了，是不是很快呢，大家肯定会问下锅时会不会开呢，答案很肯定不开的，不信看后面哦
下锅了，30秒定型后，用勺子推一下以防粘锅，中火煮约12分钟就好了，注意不要溢锅哦，皮儿真的没有开哦
碗里放盐鸡精，干虾皮，紫菜，煮好盛入碗里，一碗销魂的小馄饨就做好了，太好吃了