厨师机先称入牛奶,依次称入糖盐鸡蛋面粉发酵粉,
一档一分钟混合材料,
三档揉成面团后加入黄油继续揉,
揉匀后五档或六档把面团打起来继续换成三档揉,面团粘到盆子底部继续换高档把面团打起来然后三档继续揉,
大概揉个十几分钟吧会出薄膜,不知道能不能撑出手套膜,不太会撑,但是这样烤出来也是软软的了。
烤箱发酵一个半小时
我准备了八寸和六寸圆模,刚好把这些面用完
面团分成两份,一大一小,大的放八寸模具里小的用在六寸模具
如图:小块面团分成三等份,每一个小面团可以做两朵玫瑰花,六朵放在六寸模具刚好
分好的小面团再分成四个小面团,擀成饺子皮大小的圆形,然后如图操作,做好六朵玫瑰花
像这样均匀摆放在模具里
八寸的我直接团成几个小圆球放在模具里了,发好之后刷了蛋黄液洒了燕麦片,如图,也是美美哒
面包整形好放在烤箱里二次发酵一小时后,二次发酵的时候要在烤箱底部放温水。
中层150度30分钟,烤十分钟要加盖锡纸呢,不然会变大黑脸