苹果鸡蛋薄饼
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用料
苹果鸡蛋薄饼的做法
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苹果切小丁（约0.5厘米见方）
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两只鸡蛋打入无油无水的碗里，加入4克白糖
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电动打蛋器打发到出现细纹
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加入150克牛奶继续用电动打蛋器打发一分钟后加入苹果丁、肉桂粉
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筛入65克面粉，然后用硅胶铲翻拌至干面粉消失
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平底不粘锅里加入5克椰子油（分三锅制作）
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油温7成热时用勺子舀面糊入锅，小火
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盖上锅盖到薄饼的边缘凝固时，打开锅盖用硅胶铲给薄饼翻面
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翻面后再煎一两分钟就可以出锅了。然后锅冷却后加油再煎第二锅直到全部面糊煎完。
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装盘后配上自制玫瑰酱就可以享用了，也可以配蜂蜜或其他果酱或水果
小贴士
1、这个方子比较适合注重健康饮食的人士，如果不在意热量的话换用普通原料如普通面粉，全脂牛奶，普通植物油等都可以，肉桂粉是用于增加风味，不放也可以，或者换成香草精什么的也可以。
2、用电动打蛋器打发蛋糖液可以替代泡打粉，如果没有电动打蛋器可以少许泡打粉手动打发。
3、喜欢甜的可以多放一些糖，但是煎制时间和油温要注意缩短和降低，不然容易煎糊
2、用电动打蛋器打发蛋糖液可以替代泡打粉，如果没有电动打蛋器可以少许泡打粉手动打发。
3、喜欢甜的可以多放一些糖，但是煎制时间和油温要注意缩短和降低，不然容易煎糊
