戚风蛋糕

称量好所有材料备用

蛋黄加入白糖，搅拌至无颗粒后加入玉米油

加入白糖

加入牛奶搅拌均匀。

过筛低粉加入蛋黄部分

z字翻拌均匀，切勿画圈。

，蛋白部分:用无水无油容器打发，白糖分两次加，鱼眼泡加第一次白糖

绵密泡沫状加第二次白糖

打发至干性发泡直立状态

蛋白部分和蛋黄部分两次混合，快速翻拌不可转圈搅拌，混合后用力把气泡震出来

备料时提前预热150度，放入烤箱上下火150度40分钟，注意观察烘焙情况(时间快到时可打开小缝用竹签插入检查有无面糊，有则时间不够)

时间到，出炉

倒扣放凉

切片

水果切块备用，夹入蛋糕层中

淡奶油和水果装饰，完成。