虎皮鸡蛋
0
人做过这道菜
快乐尘埃1212
闺女对鸡蛋是百吃不厌，今天突然提出要吃在外面某店吃的虎皮鸡蛋，路远懒得跑，就在家折腾，简单记录下
用料
虎皮鸡蛋的做法
-
鸡蛋皮洗净，加凉水煮开，小火十分钟就可以了，煮太久会老
-
煮熟后，迅速放入冷水，凉一会儿，剥壳，尽量擦干，不要沾水，用刀在鸡蛋上划口子，为入味更快，避免一会儿油煎时候砰砰砰到处都是
-
倒入适量油，不用太多，放入剥好的鸡蛋，黄了以后翻个面，旁边准备一盆凉开水，煎好后直接放入凉开水，这样更容易起虎皮
-
把煎好鸡蛋的油倒出来一些，一点点就可以，放入花椒，八角，冰糖，生抽，老抽，然后倒入刚才的凉开水和鸡蛋，熬一会，隔夜入味会更好吃哦
