如果你跟我一样,买的是生花生米,那就放入烤箱设置上下管170摄氏度左右烤10-15分钟,时间温度仅供参考,具体的请根据自己烤箱的实际温度适当调整下;
没有烤箱的可以用小火炒熟,大概炒8-10分钟左右,时间依然仅供参考,请随时观察状态;
烤熟或炒熟的花生米稍微放一会儿,去皮,也可以不去皮,去皮的口感会更细腻更好吃,不去皮的营养价值更高,大家自行决定哈;
花生皮可以留着哈,煮水服用具有止血、散淤、消肿的功效,还可以增加血小板的含量,临床上有广泛应用;
以上仅供参考,具体功效、禁忌以及用法,请询问医生;
将去皮后的花生米放入食物料理机(破壁机);
接着加入糖粉、盐;
开始研磨;
全部打碎后关掉停顿15秒左右,等待花生出油;
好的花生一般都会自己出油,完全不用另外加油,但如果你搅拌多次仍然不见出油,那就需要另外再加点花生油进去一起搅拌了,一点点的加,加到你喜欢的浓稠度即可,花生酱冷藏后会更浓稠些;
用硅胶刮刀搅拌一下;
打开料理机继续研磨;
过一会儿再关掉停顿15秒等待花生出油;
如此反复几次(我反复停顿了4次);
这种停顿的操作一定要做,不要偷懒,一是为了等花生出油再一起搅拌,油也起到润滑的作用;二是为了降低料理机的损耗,特别是研磨这种干性食材,一定要停一会儿再继续研磨,长时间连续工作会降低料理机的寿命的;
直到花生被研磨成细腻顺滑的花生酱;
装罐密封;
刚做好的花生酱是稀软的,密封后放冰箱冷藏保存,冷藏后会变得浓稠;
另外,在花生酱表面放一层花生油隔离空气,可以适当延长保质期;
用美图调了下光线,哈哈,
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