香浓牛奶棒饼干(不易断配方)

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棍子形状特别受欢迎,操作起来也简单,为了让黄油饼干的酥性降低,增加硬度,调整了几次配方,两个28*28金盘的量。大人孩子一起分享吧。

用料  

低筋面粉 130克
黄油 80克
糖粉 10克
蛋黄 1个
奶粉 35克
高筋粉 30克
炼乳 75克

香浓牛奶棒饼干(不易断配方)的做法  

  1. 黄油软化,天冷可在微波炉中火加热15秒。加入糖粉用打蛋器打发,体积变大,颜色微白。

    香浓牛奶棒饼干(不易断配方)的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄,打匀,加入奶粉、炼乳,打匀。

    香浓牛奶棒饼干(不易断配方)的做法 步骤2
  3. 筛入两种粉类,用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌。

    香浓牛奶棒饼干(不易断配方)的做法 步骤3
  4. 室温低就直接擀成长方形,大约是两枚硬币的厚度,用刀切成长条。室温高或者擀起来有点粘,放冰箱冷藏一会再操作。

    香浓牛奶棒饼干(不易断配方)的做法 步骤4
  5. 烤箱中层170度烤15分钟,小烤箱建议降低20-30度,延长5分钟。最后五分钟观察颜色,灵活调整时间。

    香浓牛奶棒饼干(不易断配方)的做法 步骤5

小贴士

甜度不高,不用刻意减糖。
切的时候棒子两头可能会轻微开裂,两头切平,除掉开裂部分。
如果烤得比图上的颜色略深点,口感会更香,个人口味了。
出炉时不要立刻移动饼干,还比较酥软,易断。
密封保存,一周内消灭。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-02-11 22:42:45
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