《朱莉与朱莉娅》：意式香脆番茄面包片
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
一米市集
我们总说美食电影有治愈作用，可是为什么会治愈呢？难道隔着屏幕看别人做饭吃饭就能治愈吗？《朱莉与朱莉娅》这部电影中可能有你想要的答案。
女主角朱莉在处理911善后事件的办公室工作，她想当作家，现在却只能每天听人们的伤心、愤怒或者谩骂，年龄渐长，梦想消磨，只有回到家做饭的时候，她才能打起精神。
因为「当感觉生活的一切都是未知数时，我可以回家并且非常确定，如果我加蛋黄到巧克力、糖还有牛奶中，就会变得粘稠，这种感觉那么舒服。」
当生活的一切都不确定，融化巧克力，打发蛋黄，所有原料都混合在一起就会做出好吃的巧克力奶油派，这是唯一能确定的事，因此朱莉喜爱烹饪，用烹饪治愈自己，也用一道道的美食治愈了我们。
这个喜爱美食电影的理由，你同意吗？
不过，巧克力奶油派这么复杂，治愈得了擅长料理的朱莉，却不一定治愈得了你。所以今天复刻的，是片中另一道菜，Bruschetta alla Checca，意式香脆番茄面包片。
食谱复刻人：Yimi
摄影：Lewis
文案：Allen
女主角朱莉在处理911善后事件的办公室工作，她想当作家，现在却只能每天听人们的伤心、愤怒或者谩骂，年龄渐长，梦想消磨，只有回到家做饭的时候，她才能打起精神。
因为「当感觉生活的一切都是未知数时，我可以回家并且非常确定，如果我加蛋黄到巧克力、糖还有牛奶中，就会变得粘稠，这种感觉那么舒服。」
当生活的一切都不确定，融化巧克力，打发蛋黄，所有原料都混合在一起就会做出好吃的巧克力奶油派，这是唯一能确定的事，因此朱莉喜爱烹饪，用烹饪治愈自己，也用一道道的美食治愈了我们。
这个喜爱美食电影的理由，你同意吗？
不过，巧克力奶油派这么复杂，治愈得了擅长料理的朱莉，却不一定治愈得了你。所以今天复刻的，是片中另一道菜，Bruschetta alla Checca，意式香脆番茄面包片。
食谱复刻人：Yimi
摄影：Lewis
文案：Allen
用料
《朱莉与朱莉娅》：意式香脆番茄面包片的做法
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原料图
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蒜头都切成末，食在君觉得切小一点口感会比较好，不过最后还是要取决于你的刀工和耐心。切好的蒜末单独放入容器中。
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小番茄最好有红黄两种颜色，这样做出来会比较好看。如果你不那么在意卖相的话，一种颜色也可以。
Tips:小番茄分成两部分，一半切成小丁，另一半切开，去掉其中的籽，再切成小丁。不把一部分籽去掉的话，汁水就会太多，影响面包片的香脆口感。切碎的番茄全都放进碗里。
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罗勒需要先去掉粗梗，然后把细软的罗勒叶切成碎末。
独家Tips：切罗勒叶的时候可以先把它卷起来，就像下面第二和第三张图，切起来就很容易了。最后把切碎的罗勒也扔进同一个碗里。
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给碗里倒入橄榄油，加入黑胡椒，搅拌。千万千万记得，这时候不要撒盐。
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搅拌好的番茄放置一边，让它腌制一会。现在开始切面包，半条法棍切成薄厚均匀的5片。
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热锅，放入黄油，黄油融化，调到中小火（否则黄油会发黑），然后放面包进去煎，一面煎到焦黄之后，翻面，另一面也煎到焦黄，然后出锅。
Tips:黄油不要全部放，分批加进去。
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煎好的面包片先放上蒜末。
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在蒜末上放上拌好的番茄。
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最后撒上海盐，其实普通食盐也OK，不过海盐风味更好。
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美味又简单的香脆面包片就做好啦，可以叫上小伙伴一起分享了~
小贴士
①小番茄分成两部分，一半切成小丁，另一半切开，去掉其中的籽，再切成小丁。不把一部分籽去掉的话，汁水就会太多，影响面包片的香脆口感。切碎的番茄全都放进碗里。
②切罗勒叶的时候可以先把它卷起来，就像下面第二和第三张图，切起来就很容易了。最后把切碎的罗勒也扔进同一个碗里。
③腌制番茄的时候千万不要撒盐，不然番茄会出水影响口感。
④热锅时黄油不要全部放，分批加进去。
②切罗勒叶的时候可以先把它卷起来，就像下面第二和第三张图，切起来就很容易了。最后把切碎的罗勒也扔进同一个碗里。
③腌制番茄的时候千万不要撒盐，不然番茄会出水影响口感。
④热锅时黄油不要全部放，分批加进去。
