自制虾酱

1 人做过这道菜
虾酱是偶家姥娘大人的最爱 跟着姥娘大人从不喜欢到慢慢变喜欢 路漫漫……
作为一个虾虫子 每天早上几乎都要吃虾 一年四季12月 家里的虾从来不会断货…虾头一般都不会吃 自制的虾脑酱 安全又卫生 虾头也不会浪费 关键可以自己调整咸度!!外面卖的 为了储存时间长 盐分都超高的

用料  

虾头 1500g虾 剔除的头
适量
食用油 少许
器材: 搅拌棒

自制虾酱的做法  

  1. 这是三斤还是四斤虾的虾头 买的时候是活虾 冰冻了几天 突然想起来 虾头可以做虾酱 于是把它们拿出来 洗净 分尸… 完整的虾头剔除 去掉虾线…

    自制虾酱的做法 步骤1
  2. 用剪刀从头到尾端 剪开 只留虾脑 眼和须剪掉…
    准备好盐 不需要太多 最多10g 倒入盆中 用搅拌棒打匀

    自制虾酱的做法 步骤2
  3. 打好了加一丢丢食用油 拌匀 如果咸了也没关系 先冷藏保存 下次买来新虾 做了加进去 调匀即可。是不是十分的简便!?

    自制虾酱的做法 步骤3
  4. 提前准备好密封器皿 刷干净用热水烫一下 家里有烤箱的话 可以120度预热 关火放进去 烘干水分 简单的灭菌处理  

  5. 嗯 冷藏保存 蒸着吃(鸡蛋豆腐蒸)炒着吃(鸡蛋芸豆炒) 炸着吃(腌猪大排炸)都随你

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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自制虾酱的答疑

  • yubling  1年前  
    0
    只是打碎搅拌冷藏就可以啦?放的盐看起来很少,还放了油,会不会坏掉啊?
    作者回复 1年前  
    会越来越咸 不要放太多…
  • 暖呵瓶  1年前  
    0
    虾脑怎么处理?留下虾脑的什么部位?剪掉虾脑的什么部位?
    作者回复 1年前  
    蛤?不是写的…虾头 壳剪开 然后虾脑就看见了 头上的须去掉就可以了啊

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