肉圆鸡毛菜汤
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人做过这道菜
青格尔尔
没有食欲的时候喜欢吃汤泡饭，妈妈会在蔬菜汤里加上肉圆，清爽不油腻，荤素搭配，兼顾营养均衡。自己成家后，下着雪的周末很怀念这道汤，尝试延续妈妈的味道。
用料
| 肉馅500g | 鸡蛋一只 鸡毛菜30 |
| 小葱 胡椒粉 姜末 酱油 | |
| 酱油 |
肉圆鸡毛菜汤的做法
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蜗居下雪的天气，一碗肉圆鸡毛菜汤，清淡补充热量，暖暖的。1） 拌馅：猪肉7分精肉三分肥搅肉馅（瘦肉太多丸子口感柴）加入小葱花，姜末，胡椒粉盐，少许酱油，一个蛋，顺时针搅拌均匀（多搅拌丸子劲道）。2）做汤：葱姜油爆加入一半鸡毛菜，三碗水煮沸，小火（大火丸子容易碎）加入剩余鸡毛菜，开始用手握住一条粗肉馅，拇指和食指配合挤出圆圆的丸子3）等汤开：丸子逐渐变白，加入少许盐，黑胡椒，香菜，出锅。
