健身紫薯荞麦玉米法式可丽饼

以上原材料可以做2只直径30cm左右的法式可丽饼。蒸/煮好的紫薯放凉，用勺子或者叉子压碎，加20ml搅拌均匀。这一步也可以拿手持搅拌器在搅拌下，这样更均匀细腻。我的没有用，摊饼的时候就有点紫薯小碎块。

加入20ml牛奶。

加入玉米粉，荞麦粉混匀。

再加入100ml牛奶搅匀后，打个鸡蛋

知道面浆均匀并且不是特别稀薄。筷子跳出来会有一点点残留物。放在冰箱里稍等20-30分钟左右，以便面浆再变的稍稍硬一些。

预热可丽饼档到中火。不粘锅的话中小火。用在厨房纸放上切好的小块黄油稍稍涂抹锅的全表面，化开。不建议换其他油类，因为黄油的香气是煎饼的核心部分。舀两汤勺或电饭锅饭勺那么多量的面糊倒在锅中间。

用上图推子推匀。没有的话试试转转锅？总之尽量让面糊表面平整，以便受热均匀。看见没有被搅碎的紫薯粒了嘛？

等到饼身正面不再冒热气，说明底部好了，这样才香脆可口。如果喜欢软口的，就稍稍早一点翻面。撒上枫糖浆，少许肉桂粉，先半折，再对折如上图，成功！现在要做什么？当然是尽情享用啦。

另外用经典精白面粉牛奶鸡蛋糊配紫薯牛奶酱来代替巧克力榛子酱。（Nutella）紫薯牛奶酱做法：40克紫薯蒸好碾碎加适量牛奶搅拌均匀，稀稠程度随意。

成品图，也很健康诱人啊！