准备食材
蛋清蛋黄分离。酵母倒入55克温水中,搅拌均匀。将玉米面,低筋面粉和酵母水倒入蛋黄的碗中搅拌均匀,在锅内倒入50度的温水,把碗放在锅里发酵一个小时
小白菜用水焯熟,把香肠、奶酪和小白菜分别切碎倒入蛋清的碗中,加入香菇粉或者虾皮粉,搅拌均匀
发酵完成,搅拌均匀。发酵成功的面糊一般体积会增大一倍且有较多气泡。
起锅开小火,刷少量食用油后倒入面糊,煎至表面凝固后倒入蛋清蔬菜糊,抹平表面,煎至蛋清半凝固的状态,对折起来,压实边缘,不断翻面,煎至熟透,最后关火用余温焖一会。
切成宝宝一手能抓握的大小
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