多种彩色麻薯

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某天的早餐,突如其利的想法,做了三色的,今天开个食谱,详细记录多种颜色~此方子可以做硬币大小32-35个的Q弹麻薯哦。
请!先!看!小!贴!士!!!

用料  

韩式麻薯预拌粉 200g(一包)
鸡蛋 1个
牛奶 160g
黄油 50g
各种颜色制作
可可粉 褐色面糊
抹茶粉 绿色面糊
红曲粉 红色面糊
紫薯粉 紫薯面糊
蝶豆花粉 蓝色面糊

多种彩色麻薯的做法  

  1. 一个大碗先称重,我这个碗重556g(至于为什么 后面会说),然后倒入韩式麻薯预拌粉200g、打入鸡蛋1个、室温牛奶160g、融化好的黄油50g。

    多种彩色麻薯的做法 步骤1
  2. 用刮刀以按压的方式,把所有材料混合成糊。不要用蛋抽搅拌,因为面糊黏性较大,用刮刀会比较方便些。

    多种彩色麻薯的做法 步骤2
  3. 提起刮刀看看面糊的湿润程度(如图)面糊会粘粘糊糊的,提起来时会感觉到阻力。
    这时大碗加面糊的重量是1030,大碗重量在步骤1 556g,1030-556=474g,面糊的重量是474g..再除以自己要分成的面糊份数,我分了6份,一份是79g。

    多种彩色麻薯的做法 步骤3

  4. 先把原味面糊放入裱花袋!!再开始用刮刀取出麻薯面糊计算好的重量去另外一个容器中,在这些分好的麻薯面糊中,加入想要的颜色的色粉,继续以按压方式,混合均匀拌即可。

    多种彩色麻薯的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热。
    面糊入裱花袋中,剪开口,烤盘上挤上面糊,硬币大小即可。

    多种彩色麻薯的做法 步骤5
  6. 因为面糊的流动性弱,还容易粘住裱花袋,这时你需要一个“神器”刮刀板!!左手拿着裱花袋尾部,右手的拿着刮刀板往前推。

    多种彩色麻薯的做法 步骤6
  7. 挤好的面糊表面会有个小尖角,准备好铁勺子和半碗水..

    多种彩色麻薯的做法 步骤7
  8. 用一个铁勺子,背面沾上水,轻轻按在麻薯面糊上,把小尖角压下去~沾一次按一次,这样可以避免铁勺子上被粘上麻薯糊。

    多种彩色麻薯的做法 步骤8
  9. 烤箱180分钟度,烤15min。出炉后放晾一会,微热的时候吃,棒棒哒~

    多种彩色麻薯的做法 步骤9

小贴士

1. 如果面糊太干,可以加一些格外的牛奶,要一点点的加,混合后还是觉得干再加。注意不要太稀了,要保持步骤3的那种状态

2.此方子简单又快手,做早餐和下午茶都是棒棒哒。

3.没有刮刀板的,可以用15-20cm的直尺,操作一样。

4.面糊挤在烤盘上挤得高点,出来的麻薯会更漂亮哦

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2018-01-17 12:30:10
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