雪菜猪肉生煎包（饺子皮版）

半肥瘦的猪肉，切出最肥的部分，切成小正方形，放进绞肉机里，开启机器，稍微搅呀搅，要保持颗粒感。

较瘦的部分也切成较小的正方形小块，放进绞肉机里，开启机器，稍微搅呀搅，注意！！还是要保持着猪肉的颗粒感。

绞好的肉肉倒到大碗中，再挤入一包雪菜。

进行调料咯！！小葱2根（切碎）、白胡椒粉1小勺、盐2小勺、白砂糖4小勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺。用筷子顺时针方向搅拌几下。

微微搅拌后的肉馅加入姜片（切末）、2瓣蒜末，继续筷子🥢顺时针方向搅拌上劲。

包馅的时候，饺子皮放在心里，在饺子皮的周边花一圈水，放入馅料，另外一只手开始往中间褶饺子皮（自己来脑补一下吧..）最后用手在用力捏紧收口！！就完成啦！！

直接用晾架放着了，一个个整整齐齐的排着队等下锅吧。

生煎包制作，不粘锅开火下油，油要下多些（主要是靠油煎煮的嘛..）排列好已经包好的生煎包进油锅，中小火煎制底部金黄色，翻面继续煎至金黄色，倒入半碗清水，盖上盖子，待里面的水慢慢经过蒸发，还剩一点点的时候，开盖，在翻一下面。出锅撒葱碎和黑芝麻。整个过程大概20-30min。刚出锅的生煎包不要急着吃，那时吃是最热气的。

冷水下锅，大火烧开后转中火进行蒸熟，一共20min即可哦。蒸煮会更适合小朋友和老人食用哒。