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岐山肉臊子

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夏优洛的厨房  夏优洛
上次个朋友寄了点 都说好吃 问我要教程 我就拍了这个过程图

用料  

辣椒面 3-5勺（根据个人口味）
醋 适量（白醋 陈醋都可以）
五香粉 适量
香叶 1片
八角 1个
酱油 2勺（我用的生抽）
姜末 适量
盐 适量
冰糖 2-3块
后腿肉 1000g
花椒粉 适量
白胡椒粉 适量

岐山肉臊子的做法  

  1. 图中这些胡椒粉没有放完 只是适量放了一些
    步骤一要先把肉切成丁 或者片都行 肥瘦分开

    岐山肉臊子的做法 步骤1

  2. 等到肥肉出油 这样吃不腻

    岐山肉臊子的做法 步骤2

  3. ➕入姜末和冰糖

    岐山肉臊子的做法 步骤3

  4. 煸炒肥肉至出油后➕瘦肉以及剩下的调料

    岐山肉臊子的做法 步骤4

  5. 炒制肉熟后倒入醋 以刚刚盖过肉为好
    盖上锅盖中小火熬制30-40分钟

    岐山肉臊子的做法 步骤5

  6. ➕辣椒粉 盐  搅拌均匀

    岐山肉臊子的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀 盖好锅盖继续熬制10-15分钟  这个过程要一会就搅拌一次 以免糊锅

    岐山肉臊子的做法 步骤7

  8. 这个是放凉了的 吃面条或者米饭都可以拌

    岐山肉臊子的做法 步骤8

  9. 拌面条🍜吃

    岐山肉臊子的做法 步骤9

  10. 我朋友拌米饭吃的

    岐山肉臊子的做法 步骤10

小贴士

陈醋比较酸 不能太吃醋的宝宝记得可以放大米醋
这个过程中是不需要➕水的
倒醋的量以刚盖过肉为好

上传你做的岐山肉臊子

 
随便看看
该菜谱发布于 2018-01-17 12:14:29
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岐山肉臊子的答疑

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