圣诞蕾丝糖霜饼干

材料

工具

黄油饼干

第一步，将黄油和糖先打发，后分三次、少量多次地加入鸡蛋、搅拌均匀。

第二步，打发至发白后，加入过筛后的糖粉和苏打粉，搅打均匀或用料理机搅匀面团，将搅好的面团用保鲜膜包住、放入冰箱降温，冻到稍微有些硬度的状态

第三步，从冰箱将饼干面团取出，将其放在铺好粉油纸上、再铺一层粉在面团上，后用擀面杖压平。

第四步，制作饼干面皮，厚度约在4毫米左右。用不锈钢模具刻出饼干块后，再次放入冰箱冷冻片刻。

第五步，从冰箱取出后放入烤盘，烤箱中层烘烤，上下火180度、约十分钟左右，烤到表面金黄色即可。

糖霜制作

第一步，先打发蛋清和柠檬汁至四到五成发，将200-300克的糖粉少量多次地加入、继续打发，先低速、后高速打发。kaoker小贴士：要注意检查糖霜！每加入糖粉，打发糖霜后都要将打蛋头提起来查看，确认糖霜的纹路可以逐渐消失、但是没有过快地消失。

第二步，在检查糖霜状态时，将打发得较软、含水量较大的糖霜乘出来装入裱花袋，该部分适合绘制大面积的底纹；剩余部分继续搅打、让糖霜越打越硬，用作立体的复杂花纹绘制

装饰饼干

第一步，将装入裱花袋的较软糖霜拿出，绘制饼干的整块底纹。先顺着饼干的边缘勾边，再花圈式填充直至填满表面，轻轻震一下使其平滑。

第二步，用打发较硬的糖霜，可在表面绘制出好看的线条、花纹

第三步，以下是一些可供大家参考的花纹款式，大家可以根据自己的喜好选择花纹进行创作。