老醋花生

2 人做过这道菜
大一的时候在学校附近小饭店知道的这道菜,吃过后感觉非常喜欢。后来毕业了,总在菜市场和超市里买,现在自己会做了,再也不用买外面的成品了。

用料  

花生米 400克
洋葱 半个
青椒 半个
胡萝卜 半根
白糖 1勺
蚝油 1勺
1勺

老醋花生的做法  

  1. 生花生米凉油炸制,油不用太多,不用非得没过花生米,来回多翻动就可以。

    老醋花生的做法 步骤1
  2. 炸好后捞出

    老醋花生的做法 步骤2
  3. 准备的蔬菜洗净切小丁。

    老醋花生的做法 步骤3
  4. 白糖一勺

    老醋花生的做法 步骤4
  5. 醋一勺

    老醋花生的做法 步骤5
  6. 蚝油一勺

    老醋花生的做法 步骤6
  7. 小火熬制白糖融化 ,三者混合。

    老醋花生的做法 步骤7
  8. 将切好的蔬菜丁和熬好的料汁倒入花生米中,拌匀,腌制入味。

    老醋花生的做法 步骤8
  9. 用的普通炒菜勺子,厨友们可以感受一下料汁的量。

    老醋花生的做法 步骤9

小贴士

1.方子中量做出来比较多,做的时候可以减量。            2.我喜欢用香醋,但香醋的酸度不算大,不建议用陈醋。                                                                                           3.方子中的口味是我们这里的味道,厨友们可以根据自己的喜好酌情添减调味料。                                             4.喜欢吃酥脆的花生米的话可以等花生米和料汁都凉好后,再倒入拌匀。                                                              5.倒入料汁后最好多腌制一会入味,我腌制了一小时以上。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-01-09 19:12:43
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