麻辣香菇牛肉酱
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余生静安
用料
| 牛肉 500g | |
| 香菇 10朵 | |
| 葱 1颗 | |
| 姜 1块 | |
| 蒜 1只 | |
| 花生碎 2勺 | |
| 芝麻 2勺 | |
| 辣椒面 2勺 | |
| 豆瓣酱 2勺 | |
| 甜面酱 2勺 | |
| 白糖 1勺 | |
| 胡椒粉（花椒粉） | 1/2勺 |
麻辣香菇牛肉酱的做法
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全部食材：牛肉、香菇、葱姜蒜、花生、芝麻、辣椒面、郫县豆瓣酱、甜面酱
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葱姜蒜切沫备用
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牛肉泡三小时去血水、洗净切碎丁、沥干水分
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泡发香菇洗净切碎丁、花生研磨颗粒状
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热锅凉油将花椒煸炒出香味、去花椒留油
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继续倒菜籽油（400g左右）油热放牛肉丁、将牛肉丁一定要煸炒干水分（不然会影响口感
）
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放入豆瓣酱炒出红油、加入葱蒜姜末
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加入辣椒面继续煸炒（中小火
）
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加入香菇丁、白糖、胡椒粉继续中小火煸炒
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加入花生碎、芝麻继续中小火煸炒五分钟左右盛出来
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就是发一张图
做好全程大概30分钟（煸炒过程）
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就是发张图
