鱼香茄盒
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人做过这道菜
寻味手札
零嘴No.1，来碗包裹着鲜嫩肉馅的茄盒，柔软的两片茄子，中间夹入鲜嫩的肉馅，包裹的蛋液面粉高温油炸后外酥里嫩，淋上秘制的酱料，简直不要太好吃！
用料
鱼香茄盒的做法
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准备材料
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调制肉馅
猪肉馅加入姜末、蒜末、葱花、蛋清、蚝油、生抽、盐，加入适量水调制均匀
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茄子切厚片不切断，隔两片断一刀
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将肉馅塞入切片中压实
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另取一碗，倒入面粉、淀粉、倒入打匀的鸡蛋，倒入少许凉水，面粉、淀粉以3：1的比例，缓慢加入水，边加边搅拌，直到面糊成缓慢滴落状
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茄盒裹上面糊，下锅炸至金黄色捞出
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秘制酱汁
锅内倒入适量油，加入蒜末、豆瓣酱、彩椒，倒入生抽、醋、糖混合的酱料，倒入适量水，勾芡
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把做好的酱汁淋在茄盒上，美味的鱼香茄盒大功告成！
