白菜丝煎饺+牛肉酱面

1. 锅热油，常温放凉后的速冻饺子下锅煎至三面（底部和两侧）均泛金黄，这样上相好看啦，皮也脆；
2.将洗净的白菜切丝，倒入煎饺锅中，白菜自带的水汽会让饺子吸收饱满，且熟透，而白菜丝则在煎锅中吸收油分和香气，撒上盐，盖锅子两三分钟；
3.水蒸气让饺子变透明，撒上葱花关火，先不开盖；
4.在另一个预先烧开的水中加入盐和挂面，准备凉水，将煮熟的面捞起过凉水，可让面不黏糊；
5.将面捞起后，撒上葱花，舀半勺牛肉酱；
6.煎锅开盖，白菜丝铺底，煎饺摆盘，还可撒上一点黑胡椒。