蓝叶子chenminmin
米发糕（酵母版）
6.9
综合评分
16
人做过这道菜
突然想吃米发糕，那就自己动手做吧！
用料
米发糕（酵母版）的做法
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1.300克大米加水浸泡一夜
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2.沥水后，加入280克清水放入料理机打成米浆（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡发过，本身含有水份，所以打米浆的水不能太多，否则打出的米浆会很稀）
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3.隔开水加热至30°
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4.放入安琪酵母和白砂糖搅拌均匀
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5.盖上保鲜膜温热发酵（冬天）约2个小时至起很多泡沫
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6.装入模具，撒上黑芝麻，再醒发5分钟
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7.水烧开后大火蒸20分钟
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8.我发现大碗装的米浆蒸出来的更松软甜糯
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硅胶小模具蒸出来的发糕细腻Q弹
小贴士
个人偏喜大碗蒸的发糕，很好吃哦！
