第一步,将白菜对半切开,经盐水浸泡放进缸里,撒上粗盐,浸泡八个小时
注意观察腌制的白菜,超过八小时会太软,或者太咸,到了八小时之后,冲洗白菜,准备下一步工作。
萝卜切丝备用
雪梨切丝备用,韭菜切段状备用。如果不急用,可以在盆上撒点盐保鲜。
大蒜剥出来备用
生姜、洋葱切小块备用
生姜、洋葱、大蒜放进破壁机打碎,备用。注意水不要加太多。
糯米粉+冷水和开,电磁炉低温加热,不停搅拌,加热成糊状,关火,放凉备用。
准备工作基本结束,下一步就是开始做泡菜的酱啦!文教授给大家做示范,边上的金老师做翻译:)
把破壁机打碎的所有东西、糯米粉拌好的水、辣椒粉、细盐、糖、梨丝、韭菜、萝卜丝全部混在一起搅拌均匀,这样,泡菜的酱就做好了!
把酱抹在白菜上,注意了,白菜要一片一片抹,不要漏了。
至此,泡菜的制作就初步完成了。如果现吃,最好就着米饭吃,这是正宗的韩式用餐习惯。如果放在冰箱里,可以过两天吃,发酵之后的白菜更有一番风味!大家快来动手吧!
这是我们的活动哦!