糯米粉加水,调试成糯米糊。最好是糯米糊固化后水多一点点。
上锅大火水开后蒸20分钟,锅里水加足量,中间不要开盖加水。
蒸好的糯米团刷适量油,贴上保鲜膜自然放凉!为了防止糯米团凉了表面结出一层硬皮!这步很重要!
案板套袋子铺上熟黄豆粉,把放凉的糯米团铺上。擀面杖沾水裹上保鲜膜按压糯米团直至成饼状。中间觉得粘黏就加熟黄豆粉!
建议红豆泥稍微硬一点擀压成饼状再放在糯米饼上。我自己试过多次,直接用刮刀往上铺不好操作而且效果不好。
卷成卷再撒一些熟黄豆粉就OK啦!
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