【爆炒牛肚】山芹版
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人做过这道菜
木大师
原料简单，做法简单，耗时很短，荤素搭配，鲜辣下饭
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口味：鲜辣 操作时间：30分 份量：2人
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口味：鲜辣 操作时间：30分 份量：2人
用料
【爆炒牛肚】山芹版的做法
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<食材准备>
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<切肉切菜>
牛肚、芹菜切成
切成4cm左右的长条
蒜切片，姜切片+丝
辣椒切段
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<牛肚焯水>
锅内放入1L水
放入切好的牛肚
两片姜
1汤匙料酒
水烧开后继续煮10分钟
捞出沥干备用
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<爆锅>
锅内放油烧热
倒入切好的姜蒜辣椒
快速翻炒至爆出香味
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<炒牛肚>
倒入焯好的牛肚
快速翻炒
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<调味>
调入
1茶匙白糖
1/2茶匙食盐
1/2汤匙生抽
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<翻炒均匀>
炒到均匀上色
如果糊锅可以加少许水
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<加辅菜>
翻炒均匀后
倒入切好的芹菜
翻炒至芹菜断生
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<出锅>
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<度量标准参考>
小贴士
1、切牛肚的时候可以逆纹切，容易嚼烂，同理如牛肉
2、这道菜一定要大火快炒，不可久炒！
3、辣椒可以根据自己承受能力放，特爱吃辣的还可以放一点小米椒！
红色多了会好看一些，
4、生抽也可以换成蚝油，味道更好，不过要加些水，不然易糊锅！
5、牛肚购买链接（JD）：https://union-click.jd.com/jdc?d=PAzMjD
2、这道菜一定要大火快炒，不可久炒！
3、辣椒可以根据自己承受能力放，特爱吃辣的还可以放一点小米椒！
红色多了会好看一些，
4、生抽也可以换成蚝油，味道更好，不过要加些水，不然易糊锅！
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