香煎黄花鱼
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人做过这道菜
木大师
又闻邻里煎鱼香
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操作时间：1小时 份量：3人
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操作时间：1小时 份量：3人
用料
香煎黄花鱼的做法
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材料准备
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黄花鱼清理
清理内脏鱼鳃，肚子里面的黑色的膜也要撕掉
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清理干净的鱼放在碗里
放入切好的葱花、姜丝
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调入2勺料酒
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调入6克食盐
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翻一翻，让每块鱼都能腌到
腌制30分钟！
所有的调料都是为了去腥提鲜！
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把淀粉铺放在盘子里
腌好的鱼均匀的裹上淀粉
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锅内注入适量植物油
大火烧至七成热后，调中火
可以用筷子测试：将筷子放在热油里，筷子周围冒起小泡，可以下鱼块了
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放入裹好淀粉的黄花鱼
1分钟后鱼肉定型后，翻面
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翻面后同样煎一分钟
两面各煎2-3次
炸至两面金黄就可以出锅了
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又闻邻里煎鱼香>.<
小贴士
1、煎鱼的油温不易过高，要不然鱼鳍容易变黑焦糊，所以煎鱼的时候要调中火
2、鱼下锅后，一定要单面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整体也不美观了
2、鱼下锅后，一定要单面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整体也不美观了
