洗净、处理好鱼，我是从鱼背下刀，别切断，从鱼尾开始，切到最后，一刀切掉鱼头，摆盘，鱼身下放葱丝，上面放姜片，淋上料酒，上蒸箱或蒸锅，开锅后十分钟取出，扔掉姜片，倒掉蒸鱼出的汁水，淋上蒸鱼豉油，锅烧热加油，油热淋到鱼上，OK
对了……撒点葱丝
上传你做的清蒸鲈鱼
鲁家小灶
