卤蛋,卤溏心蛋

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这个是为我的两个小馋猫做出来哒~每次你俩进味千拉面都说他家溏心蛋好好吃,妈妈必须攻克它!

用料  

鸡蛋(钱大妈家买的,大概五、六十克一个)
自制卤水
冰块

卤蛋,卤溏心蛋的做法  

  1. 加水没过鸡蛋,用花草茶功能,等停止的鸣叫声响起了,马上!马上!马上将里面的水倒出,加入凉水和大量冰块,如下图

    卤蛋,卤溏心蛋的做法 步骤1
  2. 就是这样子

    卤蛋,卤溏心蛋的做法 步骤2
  3. 等到冰块全部融化,鸡蛋的温度彻底降下来了,就去壳放入常温的卤水里(我家有老卤水),用生抽调咸淡,冷泡36个小时,天热就放冰箱,完成!

小贴士

关键是煮蛋的时间,花草茶功能大概是水开后五分钟,如果是用煤气,就要自己控制下时间,确保鸡蛋是溏心的,并煮好后令其迅速降温~
 

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该菜谱发布于 2017-12-06 19:15:08
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