蜂蜜金桔酱
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人做过这道菜
Fatina81
家里人都喜欢吃我做的蜂蜜渍柠檬，今天在市场看到有小金桔，就想着做金桔酱，化痰止咳，秋天喝正好。
用料
蜂蜜金桔酱的做法
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金桔用盐水泡二十分钟，锅烧开水下金桔煮两分钟，倒点水后把金桔切成小块，去籽，有些人说不去籽功效更好，但是籽会有点苦涩，我为了追求口感，把籽去掉了，记得把金桔的蒂也去掉。
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柠檬对半切开，去籽备用
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黄冰糖150克，用黄冰糖熬出来颜色会更好看
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我用了砂锅，加入250毫升水，水量可以自己斟酌，后面熬到差不多我还加了一点热水，然后加入切好的金桔，黄冰糖，开大火
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水开后转小火，把柠檬汁挤进去，如果要盖盖子，注意水不要扑出来，熬制的过程需要时不时搅拌一下，以免粘底，因为金桔有大量的果胶，会粘底，熬制半小时左右，水份差不多干了就可以了
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熬制好以后放凉到室温，加入一大勺蜂蜜，我用的是结晶蜜，很浓稠，不会稀释金桔酱
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装罐放冰箱冷藏保存，每次喝要用干净的勺子挖出来冲水，也可以拿来抹面包，味道好极了
小贴士
熬制过程中可以用筷子戳烂金桔，出来的成品更胶更漂亮
