纯色世界
炸年糕片
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人做过这道菜
这道菜当下酒菜是极好的，香香脆脆，根本停不下来
用料
炸年糕片的做法
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年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的
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切很薄的片，能切多薄就切多薄
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几乎接近透明，这才是最好的
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切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了
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这是晾干的照片
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锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来
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抓一把年糕片放下去，看视频，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动
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变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄(大概2分钟左右)，千万不能用大火，不然很容易焦了
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用漏勺捞起年糕片，沥去油
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装盘，趁热撒少许盐
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撒少许这个麻辣鲜
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太香了，好吃得停不下来
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近图
小贴士
1.年糕片要放阴凉处晾干，千万不要放太阳下晒。
2.炸时油温千万不能高
3.一锅炸好后，油要晾凉一点再炸第二锅
2.炸时油温千万不能高
3.一锅炸好后，油要晾凉一点再炸第二锅
