珐琅锅炖牛肉
7.9
综合评分
24
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Sasa的厨房
酷彩珐琅锅专属硬菜
用料
珐琅锅炖牛肉的做法
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室温解冻买来了谷饲牛肉，我是在盒马买的，品质比较稳定，不过这次肥的略多。切成3公分小方块。
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给牛肉裹上面粉，在不粘锅里煎一下。这一步是为了防止牛肉在炖煮时流失肉汁。切记在不粘锅内煎完，珐琅锅煎肉很粘底。
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在珐琅锅内倒少量油，炒香切好的洋葱片。
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将煎好的肉倒入珐琅锅内，加生抽，黄酒，冰糖、桂皮（不加也可以，我喜欢桂皮的味道）。倒入开水，不要倒太多，锅密封超好的。盖上锅盖，用最小火煮1个小时。
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1个小时之后牛肉很漂亮啦，放入胡萝卜土豆。继续最小火炖煮40分钟。这一步要拌匀食材。
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之后根据自己口味，在加点盐黑胡椒。用香菜做点缀，就能上桌啦！好吃到流泪。
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最后在欣赏下美丽的珐琅锅，太实用拉。炖出人生百味。
