茭白炒肉片
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人做过这道菜
胖甜鹅
炒片炒丝都可以，放一点青椒或胡萝卜也好吃，随意搭配的一道家常菜~
用料
茭白炒肉片的做法
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猪肉切片洗净后加入料酒、生抽、盐、淀粉，上浆，腌制10分钟（料酒去腥，淀粉不糊锅，盐和生抽入味——但盐与生抽不能一下子放太多，不然最后出锅再加盐时恐怕会咸）；
热锅起油，五分热时先爆香姜片，后放入肉片滑至断生，盛出备用；
再开中火放油，七八分热时下葱和干辣椒爆香，紧接着下茭白大火爆炒，中途放一点糖、味精、生抽，让其入味；炒至断生后放入刚才备用的肉片，继续翻炒，最后快出锅时加盐。
小贴士
茭白用大火爆至有一点焦，吃起来会很香
建议炒茭白多放些油，另外茭白很干没有水分，千万别干锅，实在不行中途加一点点水。
建议炒茭白多放些油，另外茭白很干没有水分，千万别干锅，实在不行中途加一点点水。
