关于蛋糕｜无油烫面蛋糕（不会半生熟的水浴法）

关于蛋糕｜无油烫面蛋糕（不会半生熟的水浴法）的答疑

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  gamagood  2018-09-12  

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  确定是烤60-70分钟吗？
  作者回复 2018-09-12  

  取决于蛋糕体厚度吧。
  像这种模具，六七厘米左右深度，适合的温度烤六七十分钟就够了。如果你轻拍蛋糕体还有沙沙的声音就适当延长时间哦。这种蛋糕体会偏湿一点
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  芊芊灵秀  2021-02-28  

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  请问你烤箱是多少升的，参考一下温度。我是大烤箱。用150度烤的，70分钟。60分钟时打开烤箱检查就塌了。而且确实表皮有点干了。
  作者回复 2021-03-05  

  我的烤箱30升，记得蛋糕放的下层哦~
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  芊芊灵秀  2021-02-28  

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  请问用代糖会塌腰吗
  作者回复 2021-02-28  

  应该不会，如果是烤的温度过高，导致外面焦而里面不熟透才塌陷吧~
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  芊芊灵秀  2021-02-25  

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  请问一下，如果用代糖是不是长不高
  作者回复 2021-02-25  

  我没用代糖做过😀你可以试一下呢，正常的话蛋白打发好了都能长高哟
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  八戒头  2020-02-11  

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  我直接用烤盘的 深度比较小 我的蛋糕好像没有膨胀多少是什么原因呢？如果烤盘深度的话是不需要60分钟吗？
  作者回复 2020-02-11  

  没有膨胀太多可能是蛋白打发程度不够或者消泡了。其次，像那种3、4CM那种深度小的烤盆不用烤60分钟那么长哒～最后最后，烤这种蛋糕还是深一点的模具好哟～蛋糕会抖臀哈哈哈哈
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  山风风kelly  2018-08-09  

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  请问这个八寸的模具可以做吗
  作者回复 2018-08-10  

  和八寸一样是四蛋，你可以试一下噢。相比戚风，烘烤过程膨胀的高度相对会低一些。八寸模具不需要锡纸包底了，直接放在烤盘上的烤网。
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  平行刺史  2018-06-25  

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  请问柔软吗，轻按蛋糕可不可以回弹？会不会干干的？
  作者回复 2018-06-25  

  轻按可以，比较湿润的蛋糕体，不会干呢。