【剁椒】辣椒瘪

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用料  

红辣椒 20-30个
大蒜 一个
一个
3-4调味勺
2-3调味勺
白酒 1-2汤匙

【剁椒】辣椒瘪的做法  

  1. 辣椒,大蒜最好提前一晚洗净,擦干水之后晾着(很多人做剁椒瘪的时候不洗辣椒,只是擦一擦。但是我妈不放心说还是洗一下。)

    【剁椒】辣椒瘪的做法 步骤1
  2. 第二天把姜去皮洗净擦干水,还有蒜一起剁碎备用。
    辣椒切成自己喜欢的大小,然后一层辣椒一层盐,糖,大蒜,姜。这样压实。

    【剁椒】辣椒瘪的做法 步骤2

小贴士

1.保证所有食材,跕板,刀,器具不要有水!!!!
2.盐越多保存时间越久,但是太咸了也不好吃
3.没必要最后上面留空,因为盐会让辣椒脱水。
 
该菜谱发布于 2017-11-15 22:14:53
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