粉蒸芋头排骨
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人做过这道菜
好食匠厨房
我很喜欢制作儿时的美食，那时候没有鸡精味精的菜也很美味，乡里阿姨家挖来的芋头崽和排骨是绝搭，正好家里有自制蒸肉粉就做了这道非常清爽香气扑鼻的家常菜。
用料
粉蒸芋头排骨的做法
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若干小芋头刮皮洗净（这里4个人吃）
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大芋头改刀切小块
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剁好的一根排骨清水洗净
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加入适量料酒、盐、老抽拌匀腌制20分钟
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准备好我们家的自制蒸肉粉大约100克
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把芋头装进碗中加入适量的盐和生抽腌制片刻待蒸
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把米粉倒入小碗中
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把水调到半湿状态（因为米粉很干如果不调湿有可能蒸出来还是干粒）
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腌制好的排骨稍微沥干腌制汁放入大碗备用，小碗里拌匀的米粉倒入大碗中和排骨充分的拌匀（事实证明排骨真的比肉片难拌匀一些）
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多拌拌，尽量每一块排骨都均匀沾满米粉颗粒
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把拌好的排骨均匀铺在芋头上面，电高压锅放水蒸架支上待蒸，选择排骨档位。
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蒸好的粉蒸芋头排骨，排骨的肉香、米粉的五香和清甜芋头互相浸润，裹着米粉的排骨香郁，芋头也非常的滑糯，如果最后再撒点葱花上锅就完美（我家没葱）
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拨开那一层香郁的粉，露出软香的排骨，味道特别好吃，粉蒸芋头排骨荤素搭配是美味可口的时令美食。
小贴士
这道菜不放辣椒是因为宝宝也很喜欢吃，喜欢吃辣椒的可以在腌制肉的时候就可以加入辣椒面～和米粉一起包裹。米粉是我们家自制的不加辣椒和鸡精也特别香。
